Come fare il caffè con la moka, la guida di Cosmai Caffè

By 26 ottobre 2018 Blog
caffè con la moka

Come si prepara un buon caffè con la moka? Ecco i consigli di Cosmai Caffè per ottenere un espresso a regola d’arte.

Quale è il segreto per preparare il caffè con la moka? Per tradizione, si sa, esistono diverse scuole di pensiero, e differenti metodi per ogni fase del procedimento. Cosmai Caffè vi offre i suoi consigli per ottenere un buon caffè dalla vostra moka.

Come fare il caffè con la moka

Il primo step della preparazione in moka è sicuramente il riempimento della base: l’acqua deve essere sempre fredda, quindi non cercate di accelerare il processo di ebollizione con acqua calda o tiepida. Inoltre, se l’acqua del vostro rubinetto è troppo calcarea, preferite quella in bottiglia. Il riempimento non dovrà mai superare la valvola. Successivamente, inserite il filtro e riempitelo completamente con la polvere di caffè, ma senza eccedere e soprattutto senza pressarlo, in modo da non ostacolare il passaggio dell’acqua. Avvitate dunque la caldaia con la base, e mettete la moka su una fiamma bassa. Non appena il caffè comincia a salire, la moka deve essere tolta dal fuoco, cosicché vengano estratte solamente le parti più nobili della miscela. Prima di essere versato, infine, il caffè deve venire mescolato all’interno della moka con un cucchiaino. Oltre al procedimento per la preparazione del caffè, è sempre bene ricordare che la moka non va lavata con detersivi per stoviglie, ma semplicemente sciacquata con acqua calda: in questo modo la moka manterrà nel tempo il naturale aroma del caffè.

Le nostre selezioni di caffè macinato e in grani

Nella torrefazione Cosmai trattiamo ogni giorno alcune delle più pregiate qualità di caffè provenienti dalle maggiori piantagioni di tutto il mondo: Brasile, India, Tanzania, Guatemala, Messico ed altre ancora. Le nostre miscele sono disponibili sia come macinato pronto per la vostra moka, sia in grani per chi desidera macinarlo al momento.

Ora che sapete come fare il caffè con la moka, scoprite le miscele di Cosmai Caffè!

Leave a Reply